食物繊維および免疫系

消化管は、人間のための最大の免疫器官です。腸管関連リンパ組織は、体内の全てのリンパ球の約60%を含有し、パイエル板、および他の非凝集と細胞内のリンパ球を含みます。腸管免疫系の最適な機能は、特にプレバイオティクス(結腸における健康促進細菌の増殖を刺激する物質)、栄養成分に依存している。104,105ほとんどのプレバイオティクスは、大腸で発酵されている難消化性炭水化物である。82イヌリン及びその他のオリゴフルクトースはされています最も広く研究さ食物繊維; 彼らは、結腸内のビフィズス菌の増殖を刺激するために、部分的には、行動します。ビフィズス菌や乳酸菌は、短鎖脂肪酸を生成し、免疫系を刺激する健康促進バクテリアである。104かなり広範囲の動物研究は、免疫系におけるイヌリンの有利な効果を文書化しており、ヒトでの予備的研究は、動物実験から生成された仮説を支持します。105イヌリンおよびオリゴフルクトースは、膵臓または刷子縁酵素によって消化されません。このように、彼らはコロンが事実上そのまま入力します。コロンでは、イヌリンはmicrobacteriaによって完全に発酵し、それは、ビフィズス菌の増殖を促進します。短鎖脂肪酸(SCFA)この発酵プロセスから生じます。他の繊維はまた、SCFAを生成するために発酵されるが、非オリゴフルクトース繊維のビフィズス菌の効果は、同様に特徴付けられていません。腸の感染からの保護;:ビフィズス菌の提案健康上の利点は、次のものがあり 炭水化物の同化後の酸の形成のための腸内pHの低下; 潜在的に有害な細菌の数の減少; ビタミンや抗酸化物質の産生; 消化吸収で、特にカルシウムの腸機能と支援の活性化; 便秘を予防し、治療するための増量活性; 免疫応答の刺激。結腸直腸癌のリスクの潜在的な減少。

ヒトにおける限定研究イヌリン補給がビフィズス菌の糞便細菌の内容を増加させ、循環リンパ球の種類や量に有利な効果を有することが示されている。12イヌリン及びオリゴフルクトースは、最も広く研究されてきたが、発酵可溶性繊維の有利な効果は、のために実証されていますカラス麦βグルカン、アラビアゴム、その他。

特に非母乳の乳児のための乳幼児栄養と健康におけるプレバイオティック繊維の役割は、大きな関心を生成しています。これらの研究は、プレバイオティック繊維混合物の補給には、次の利点を有することを示唆している:生後免疫の開発を促進します。呼吸器感染症やアトピー性皮膚炎を減少させます。と腸の機能を改善します。

炎症性腸疾患の治療におけるプレバイオティックファイバーを使用するための治療の可能性が検討されています。動物実験では、プレバイオティック繊維は、動物実験モデルの数の腸の炎症を減少させている。98108初期の研究はまた、プレバイオティック繊維は著しく肝臓移植患者における感染症のリスクを減少させることを示している。109予備的ヒト研究は、潰瘍性大腸炎を有する個体に有利な応答を示しています、クローン病、または回腸嚢炎が、さらなる研究が必要とされています。98108

小児期に食物繊維

食物繊維は、小児期に重要であり、重要な即時および将来の健康上の利益に寄与することができます。正常な胃腸機能、特に便通の促進、これらの利点は、次のとおり 子供の肥満の予防と治療、正常血糖および脂質値および血圧の維持。例えば、癌、心血管疾患(CVD)、および2型糖尿病のような将来の慢性疾患、およびリスク低減。食物繊維の高い摂取量を持つ子供も緻密で、より栄養であり、それらは重要な栄養素のための推奨摂取量を満たしている可能性がより高い食事療法を消費する傾向がある。

消化管の機能

食物繊維の摂取不足は、小児における一般的な臨床上の問題、便秘にリンクされています。111慢性便秘52幼児のある研究では、モライスら112は、食物繊維の摂取量が同程度の子供のそれよりも有意に低いことがわかりました正常な腸習慣(9.7 12.6対G / D)です。食物繊維を増やすか、子供の頃の便秘の治療に繊維サプリメントを処方することの利点は、十分に実証されている。113就学前の子供たちの研究では、レーズンふすまのシリアルの2人前の形で4週間毎日消費する追加ふすま繊維の10グラム、60%増加排便回数、便の重量を増加し、鉄摂取の増加と関連して、亜鉛、およびビタミンA、D、およびE 114

肥満

いくつかの証拠は、繊維の摂取はまた、小児肥満、深刻な併存疾患にリンクされて成長している健康問題の予防と治療において役割を果たし得ることを示唆している。115現在では、アメリカの子供の16%がで唯一の5%と比較して、太っています1970年代初頭。116サミュエルらのある研究では、117 NHANES III試験のデータは、13-18歳の間で、低繊維摂取量のものが3〜4倍は高いのものに比べて太りすぎである可能性が高いことが示されました繊維摂取量。Pashankarら。慢性便秘の子供たちがこの問題(11.7%対22.4%)することなく、子供のような肥満であると倍の可能性が高いようで、その1の要因は、食物繊維の低摂取と食事療法であることを報告した。118食物繊維はまた、で使用されていますその繊維のサプリメントを示唆するいくつかの研究と小児肥満の治療は、伝統的な体重管理計画に添加した場合、追加された重量損失の約2キログラムをもたらします。肥満児とのクロスオーバー研究では、食物繊維を15g /日、低カロリーの食事に加える非繊維処理期間と比較して体重減少を意味する大きなもたらした。119したがって、多くの研究が必要であるが、いくつかの証拠がいることを示唆しています食物繊維は、小児肥満の予防および治療 ​​において有益であり得ます。

血清リポタンパク質

食物繊維の増加はまた、小児期、その後の人生におけるアテローム性動脈硬化症および冠動脈心疾患の危険因子で血中コレステロール値を低下させるのに治療的利益を有することが示されています。全体的に、いくつかの研究者が子どもの食生活に(例えば、オーツ麦のふすまやオオバコなど)は水溶性で粘性の繊維の約6グラムを追加すると、より低飽和脂肪、低コレステロール食よりも6%血清LDLコレステロールを下げることが報告しました一人で。120〜122同様に、2-5歳の未就学児の縦断的研究で、ウィリアムズら123食物繊維の摂取量が負に高い食物繊維の摂取量が関連していた、すなわち、増加する血中コレステロールレベルと関連していたことがわかりました年齢の7-10年で上昇したコレステロールレベルの低い有病率。

食物繊維の適切な摂取量は、小児期に健康上の利点を文書化しているが、米国では子供や若者の間で摂取量のレベルは決して十分ではありません。NHANES III全国調査(1988-1994)では、年齢のすべての子供2-18年のための食物繊維の摂取量は一日あたり13.2グラムでした。この子の年齢に応じて変化し、2-5歳、6-11歳のための13.4グラム/日、14.6グラム12〜18歳の青少年のための/日の例えば、10.7グラム/日。124共通繊維の食料源は、酵母パン、すぐに食べられるシリアル、白いジャガイモ、乾燥豆、レンズ豆、トマト、ポテトチップです。Hamplらによる研究では、125食物繊維の高い摂取量を持つ子どもたちがより多くのパンや穀物、果物、野菜、豆類、ナッツ、種子を消費し、食物繊維、鉄、マグネシウムの有意に高いエネルギー調整摂取量を持っていたし、ビタミンA、E、葉酸、低繊維摂取量を持つものは、脂肪とコレステロールの有意に高いエネルギー調整摂取量を有していました。

栄養ガイドライン

小児科のガイドラインのアメリカアカデミー、を含む小児および青年のための具体的な定量的な繊維摂取量、推奨するいくつかのガイドラインがあります126ウィリアムズの年齢+ 5ガイドライン、127 FDAの食品ラベル指針、128と、最も最近では、全米科学アカデミー2002年勧告は、適切な摂取量、またはAIのために。129最後の1年の年齢歳以上のすべての子供のための千キロカロリー当たり14グラムの一日摂取量をお勧めします。科学ガイドラインの国立アカデミーは、成人のデータを外挿すると子供たちにそれを適用し、冠状動脈性心臓病のリスク低下に関連した食事摂取量レベルの疫学研究に基づいている。130-132、特定の年齢層では、推定平均エネルギー摂取量で、お勧めのAI次のように食物繊維の摂取のためになる:1〜3年、19グラム/ dは、4-8年、25グラム/ D; 9-13歳の男の子、31グラム/ D; 9-13歳の女児、26グラム/ D; 14-18歳の男の子、38グラム/ D; と14-18歳の女の子、26グラム/日。

小児期に食物繊維の摂取量を増加させるための推奨事項は、繊維が豊富な果物、野菜、豆類、穀類、及び全粒製品のより大きな消費を強調しています。また、繊維のサプリメントは、便秘、高コレステロール血症、及び肥満の食事療法の補助として処方することができます。食物繊維は、かさばる、より軟らかい便で、その結果、大腸に保水性を増加するため、取水のための推奨事項は、食物繊維の増加に見合った増加させるべきです。医学研究所は、以下の毎日の小児および青年のための適切な総水分摂取量のレベルをお勧めします:1〜3年、1.3 Lを、4-8年、1.7 L; 9-13歳の男の子、2.4 L; 9-13歳の少女、2.1 L; 14-18歳の男の子、3.3 L; と14-18歳の女の子、2.3 L. 133

食物繊維の適切な摂取量は、小児期における健康上の利点の様々な関連しています。これらは、正常な胃腸機能、特に便通の促進が含まれます。子供の肥満の予防と治療、正常な血糖値を維持します。最適な血圧を維持します。そのような癌、心血管疾患、および2型糖尿病などの慢性疾患の将来のリスクを減少させました。食物繊維の高い摂取量を持つ子供は、より多くの栄養素密度が高く、キー栄養素に推奨摂取量を満たしている可能性がより高い食事療法を消費します。残念ながら、米国の若者の間での吸気の現在のレベルは決して十分ではありません。そのため、子どもや若者が食物繊維の現在の摂取量の目標を達成するために栄養教育と戦略に重点を増加することをお勧めします。